04 juin 2017

CHAUD LE CABILLAUD !

Un peu d'épinards frais ou surgelés ,passez les au beurre en les remuant avec une fourchette ou vous aurez piqué une gousse d'ail au bout !!mettez la crème ,laissez revenir 10 minutes , dressez vos épinards dans une assiette creuse ,couvrir avec le cabillaud rajoutez par dessus un filet de crème liquide  un peu d'emmental rapé et zou au four pour 15 minutes mini
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04 juin 2017

LE TOUT VAPEUR !

Le tout vapeur !! besoin d'un repas léger sans graisse ,laissez vous tenter pas le tout vapeur : tous les légumes ont été blanchis 7 minutes individuellement ,il n'y a plus qu'a poser un morceau de cabillaud ou de lieu noir ou jaune sur les légumes ,une pointe de sel et zou 15 minutes a le vapeur ,, un filet de citron et un peu d'oseille finiront ce plat diététique !
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02 juin 2017

c'est vous le chef!

Si vous aimez le veau demandez a votre boucher des grenadins de veau prêt a cuire et saisissez les a la plancha pour les marquer sur les deux faces au moins durant 5 minutes a feu feu moyen , laissez les reposer sous un papier cuisson ,pour les chips de pomme de terre après les avoir coupées en fine lamelles ,posez les sur une plaque de cuisson ,posez les dessus une par une ,badigeonnées les d'huile ,un peu de sel ,et au four a 180 pendant 30 minutes en surveillant ! 
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02 juin 2017

N'oubliez pas de laisser tremper dans l'eau les piques en bois ,avant de faire vos brochettes !

Des blancs de poulet coupés en morceaux ,faites une marinade avec du curcuma du curry du cumin en poudre ,de l'huile d'olive du citron ;un peu de soja sucré ,échalotes ciboulette et faites tremper vos brochettes une nuit au frigo ( si vous êtes pressés ,une a deux heures avant sera suffisant ) je vous conseil la plancha pour la cuisson , ou au BBq bien sur !! J'ai proposé des pâtes aux légumes croquants , j'ai légèrement sucré les p^tes avec du soja puis j'ai posé mes légumes après sur les pâtes au dressage .Les nouilles chinoises se... [Lire la suite]
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02 juin 2017

L'acidité ,le sucré,le fumé du lard ,le sésame torréfié ,que de saveurs !

pour cette recette ,prévoyez 180 grammes de cabillaud par personne .Le risotto est monté avec de la bisque de homard et fini au lait de coco après avoir nacré le riz et mouillé au vin blanc ! faire une marmelade d'ananas et de mangue déglacée au vinaigre de cidre ! plongez le cabillaud habillé de lard fumé dans un oeuf battu et mettez le au four a 180 degré pendant 15 minutes .dressez le riz un moule ,posez quelques graines de sésame torréfié sur le riz et posez votre poisson dessus ,enlevez le moule et faites le tour avec la... [Lire la suite]
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