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J'ai privilégié la moutarde à l'ancienne pour ces épaules de lapin préalablement trempées ds le lait au moins une nuit  

je les badigeonnes de beurre fondu avant de les enduire d'un mélange a tant pour tant de moutarde ancienne et de moutarde forte de dijon !

30 minutes au four a 180 et 10 minutes a 160 recouvert d'un papier alu