10 juillet 2017

Le Chèvre et le carpaccio de tomates ancienne ! quelle élégance !

  La panure du chèvre a été faite avec de la chapelure et du parmesan ,J'ai pris une bûche de chèvre classique ,coupé un tronçon ,je l'ai trempé dans l'oeuf entier battu en omelette ,puis recouvert de chapelure ,frit a l'huile ,puis au moment de servir hop au four a 180 pendant quelques minutes ,le tyemps de couper les tomates ,ensuite je les ai badigeonner d'huile d'olive a laquelle j'avais rajouter un peu d'ail et de basilic ! N'oubliez pas le gros sel au moment de servir et le top ??? un peu de confiture de myrtille sur le... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

Venez vous rafraîchir tout l'été avec quelques fruits bien préparés

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10 juillet 2017

N'hésitez pas a marier la volaille et les crustacés

  Ici une mousseline de volaille rehaussé avec une sauce crustacés ! Il faut oser et être surpris de cet heureux contraste !
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